Перейти к содержимому


Фото

Виноделие

еда

  • Please log in to reply
Сообщений в теме: 35

#1 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 21 August 2014 - 11:11 PM

*
Популярное сообщение!

Проблема, задача: использовать с пользой найденные запасы варения

Статус: активно

Куратор: Помещик))

 

Задумал я реконструкцию своего дома, залез во всякие дальние, тёмные, всеми забытые уголки подвала и чердака. Много интересных и давно забытых вещей нарыл, о них напишу в другой теме.

Но ближе к делу.

Наткнулся в подвале на уголок с консервантами варенья 80-х лет!! Большинство крышек на банках уже прогнили в хлам, лишь немногим удалось уцелеть и достоять до нашего времени. Эти ржавые уцелевшие "золотой запас" для приготовления вина. Знакомьтесь.

0_a35fd_e4069e74_orig.jpg

Удивительно, но при вскрытии попадались банки без брожения или засахаривания.

И так, готовим тару, ингредиенты и вперёд.

 

1 литр варенья;

1 литр воды кипячёной остуженой;

50 грамм изюма не мытого (для слабого напитка) или свыше 100 грамм для покрепче.

Сахар добавлять не стоит.

 

Открываем банки одного варенья

0_a35fe_72f8db61_orig.jpg

 

Заливаем в ёмкость

0_a35ff_2371cd9e_orig.jpg

 

Доливаем столько же воды

0_a3600_7f9fee1c_orig.jpg

 

Добавляем изюм для брожения

0_a3601_2a73f110_orig.jpg

 

Всё это закрываем крышкой, встряхиваем и убираем на 10 дней на пол.

0_a3602_7ea67a78_orig.jpg

 

Продолжение следует..., мне самому очень интересно)))


Сообщение отредактировал Радик Сайдашев (Глас): 04 December 2016 - 03:33 AM


#2 Радик Сайдашев (Глас)

Радик Сайдашев (Глас)

    Соучастник

  • = Администратор =
  • 9946 сообщений
  • Twitter:rr_saidashev
  • пос.Романовка

Отправлено 23 August 2014 - 11:25 PM

Приколист :bye:

Но из этого раздела я это уберу, конечно. Общественной пользы нет - даже напиться форумчанам не хватит  :drinks:


Если ты попробуешь, у тeбя есть два варианта: получитcя или не получится. А eсли не попробуешь, то eсть всего один вариант.


#3 Вавилова Галина (Галя)

Вавилова Галина (Галя)

    Участник

  • = Актив =
  • 2082 сообщений
  • Частный сектор, м-н Бернгардовка

Отправлено 24 August 2014 - 09:39 AM

То есть как это общественной пользы нет?! А  бесценный опыт, который нужно передать следующим поколениям? :lol:  Напиться форумчанам, может, и не хватит, а вот понюхать и попробовать - точно будет достаточно!


Наказанием за гражданскую пассивность является власть злодеев (Платон)


#4 Радик Сайдашев (Глас)

Радик Сайдашев (Глас)

    Соучастник

  • = Администратор =
  • 9946 сообщений
  • Twitter:rr_saidashev
  • пос.Романовка

Отправлено 24 August 2014 - 04:03 PM

Ну вот когда понюхаем и попробуем...  :lol:


Если ты попробуешь, у тeбя есть два варианта: получитcя или не получится. А eсли не попробуешь, то eсть всего один вариант.


#5 Mamzelka

Mamzelka

    Участник

  • Пользователи
  • 143 сообщений
  • Добровольского, 18

Отправлено 25 August 2014 - 09:11 AM

вряд ли за 10 дней вино настоится ))) но интересно, что будет в результате :smile:



#6 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 25 August 2014 - 11:33 AM

вряд ли за 10 дней вино настоится ))) но интересно, что будет в результате :smile:

Вы не терпеливы. 10 дней это первый этап, потом нужно снять шлак, сделать жмых и оставить ещё на месяц. 

 

Приколист :bye:

Но из этого раздела я это уберу, конечно. Общественной пользы нет - даже напиться форумчанам не хватит  :drinks:

Ожидается порядка 15 литров вина. Но поскольку варенье очень старое самому пробовать стремновато, а по сему провожу общественную акцию! Первому дегустатору в угощение по стакану вина с разных банок.))

 



#7 Вавилова Галина (Галя)

Вавилова Галина (Галя)

    Участник

  • = Актив =
  • 2082 сообщений
  • Частный сектор, м-н Бернгардовка

Отправлено 25 August 2014 - 12:38 PM

 

Ожидается порядка 15 литров вина. Но поскольку варенье очень старое самому пробовать стремновато, а по сему провожу общественную акцию! Первому дегустатору в угощение по стакану вина с разных банок.))

 

Ничего себе объемчики!  :shok: Я на фото 12 банок насчитала. Это что ж, 12 стаканов на пробу?!


Наказанием за гражданскую пассивность является власть злодеев (Платон)


#8 Mamzelka

Mamzelka

    Участник

  • Пользователи
  • 143 сообщений
  • Добровольского, 18

Отправлено 25 August 2014 - 04:13 PM


Вы не терпеливы. 10 дней это первый этап, потом нужно снять шлак, сделать жмых и оставить ещё на месяц.  

 

что есть, то есть ))) мне через 10 дней вино уже готовое подавайте :pardon:



#9 Радик Сайдашев (Глас)

Радик Сайдашев (Глас)

    Соучастник

  • = Администратор =
  • 9946 сообщений
  • Twitter:rr_saidashev
  • пос.Романовка

Отправлено 25 August 2014 - 10:49 PM

Галя, ладно, лично я успокоился - все это будет ровно после выборов. Не грех будет отметить  :drinks:


Если ты попробуешь, у тeбя есть два варианта: получитcя или не получится. А eсли не попробуешь, то eсть всего один вариант.


#10 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 06 September 2014 - 10:04 PM

Неделю не мог дойти до инета, поэтому с малым опозданием продолжу.

Спустя 10 дней картина такая

0_a3f71_caa1f54a_L.jpg

Всё отлично! Убрал сверху белую пену и сделал через марлю жмых в кастрюлю. Далее из кастрюли снова через марлю перелил будущее вино в банку.

 0_a3f72_7156d383_L.jpg

Иголкой прокалываем у кого что найдётся, медицинскую перчатку или контрацептив, надеваем на банку и всё это убираем в чулан.

0_a3f73_8ce3205d_L.jpg

Перчатка дуется, брожение идёт.

До встречи в октябре.)) 



#11 Sofia

Sofia

    Зануда

  • = Модератор =
  • 1937 сообщений
  • Балашова, 4

Отправлено 07 September 2014 - 06:35 PM

интересно было бы посмотреть на контрацептивы вместо перчаток  :blush:



#12 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 09 October 2014 - 07:37 PM

За время брожение прошли выборы, принят Генплан, назначены новые руководители, много интересного было, а вино всё стояло бродило. Жена зудит "зачем тебе, я даже пробовать не буду и сам отравишься". Как известно, послушай жену и продолжай. И так, через 5 недель перчатка упала, (Sofiа, специально для Вас в следующий раз использую контрацептивы, главное чтобы после падения моя психика не повредилась)) пора разливать по бутылям. Чтобы не баламутить осадок сливаем вино через трубочку.

0_a54e9_74b08276_L.jpg

 

Не забываю наполнить бакал, нюхаю, играю на свет, пробую, - хорошо! Жена глядя на меня довольного тоже пробует и теперь готова за глоток исполнять мои прихоти)). Но это не всё. Вино нужно выдержать в плотно закрытой ёмкости для насыщения ароматом ещё пару месяцев. Засада, к моим бутылям нет пробки. Пришлось взять свечу, подплавить попку по размеру горла бутылки, вставить и сделать "аминь".

0_a54eb_752b5d02_L.jpg

Горлышко плотно заливается воском (как буду раскупоривать ещё не думал)).



#13 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 18 October 2014 - 10:59 PM

Развивая эксперимент с древним вареньем (что в принципе не важно) продолжу.

Изначально, в одно время было поставлено несколько банок с консистенцией брожения, но с разным количеством изюма для эксперимента. Вчера сдулась следующая перчатка с большим количеством изюма простоявшая на 10 дней дольше предыдущей банки, где изюма меньше. 

Повторяем процесс разлива...

0_a5aff_64586071_L.jpg

 

0_a5afe_a16bcab4_L.jpg

 

в бокале

0_a5b00_485acec6_L.jpg

 

Появилась возможность сравнить две партии и определиться с количеством компонентов, благо вчера были гости с которыми жахнули 1,5 литра, никак распробовать не могли.))

Вино раннего брожения с меньшей долей изюма пьётся легко, некий слабоалкогольный компотик которым можно уталять жажду. Вино, когда нет цели выпить, но хочется посмаковать.

Вино покрепче, с большей долей изюма, скорее подойдёт для дружеских или праздничных застолий. В итоге каждый сам решит как распорядиться, было бы чем.))

В первый пост добавляю количество ингредиентов и... Пока.


Сообщение отредактировал Помещик: 18 October 2014 - 11:15 PM


#14 Вавилова Галина (Галя)

Вавилова Галина (Галя)

    Участник

  • = Актив =
  • 2082 сообщений
  • Частный сектор, м-н Бернгардовка

Отправлено 19 October 2014 - 02:17 PM

Так-так, что значит  "Пока"? Обещал дать напробоваться, а в итоге??? Я пока по инету ни вкуса, ни запаха почувствовать не могу!


Наказанием за гражданскую пассивность является власть злодеев (Платон)


#15 Радик Сайдашев (Глас)

Радик Сайдашев (Глас)

    Соучастник

  • = Администратор =
  • 9946 сообщений
  • Twitter:rr_saidashev
  • пос.Романовка

Отправлено 19 October 2014 - 08:26 PM

Галь, и не говори. Что за нафиг вообще?


Если ты попробуешь, у тeбя есть два варианта: получитcя или не получится. А eсли не попробуешь, то eсть всего один вариант.


#16 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 19 October 2014 - 08:52 PM

Так ведь...

Галя, ладно, лично я успокоился - все это будет ровно после выборов. Не грех будет отметить  :drinks:

:unknw:  , я и расслабился.

 

Заходите в гости.


Сообщение отредактировал Помещик: 19 October 2014 - 08:53 PM


#17 robinzoid

robinzoid

    Участник

  • Пользователи
  • 168 сообщений
  • Частный сектор, м-н Мельничный ручей

Отправлено 29 October 2014 - 11:51 AM

Вместо крышки или перчатки хорошо использовать стретч-плёнку. Ну эту, "бутербродную". Она эластичная, газ выпускает, воздух не пропускает.
Ну как на правой бутыли.

0_e373a_83f4066f_L.jpg

Только к меня яблочное. Оно и бродит по-другому.

 


 


Сообщение отредактировал robinzoid: 29 October 2014 - 11:55 AM

Компутер без виндовс всё равно что рыба без велосипеда.  pin.gif


#18 Любаня

Любаня

    Участник

  • Пользователи
  • 292 сообщений
  • Колтушское шоссе, 78

Отправлено 29 October 2014 - 08:49 PM

Под музыку процесс ускоряется :wink:



#19 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 31 October 2014 - 08:14 PM

Вместо крышки или перчатки хорошо использовать стретч-плёнку. Ну эту, "бутербродную". Она эластичная, газ выпускает, воздух не пропускает.
Ну как на правой бутыли.

Как при такой схеме Вы контролируете окончание брожения?



#20 robinzoid

robinzoid

    Участник

  • Пользователи
  • 168 сообщений
  • Частный сектор, м-н Мельничный ручей

Отправлено 01 November 2014 - 07:30 PM

Никак. Я ему доверяю.

За месяц устаканивается, а там перебазируется в шести-восьмилитровки от питевой воды. И стоит себе дальше.

0_e45a9_84068466_L.jpg


Компутер без виндовс всё равно что рыба без велосипеда.  pin.gif


#21 Радик Сайдашев (Глас)

Радик Сайдашев (Глас)

    Соучастник

  • = Администратор =
  • 9946 сообщений
  • Twitter:rr_saidashev
  • пос.Романовка

Отправлено 03 January 2015 - 10:47 PM

Уряя, Помещик сегодня приехал в гости и привез своего винца двух сортов. Сладенько, вкусненько, спасиба! :drinks:


Если ты попробуешь, у тeбя есть два варианта: получитcя или не получится. А eсли не попробуешь, то eсть всего один вариант.


#22 Помещик

Помещик

    Участник

  • Пользователи
  • 1619 сообщений
  • Частный сектор, м-н Ильинский

Отправлено 11 July 2015 - 05:38 PM

интересно было бы посмотреть на контрацептивы вместо перчаток  :blush:

удовлетворяя любопытство

0_b1fa6_51c916d6_L.jpg


#23 Mamzelka

Mamzelka

    Участник

  • Пользователи
  • 143 сообщений
  • Добровольского, 18

Отправлено 23 July 2015 - 06:18 PM

жуть какая ))



#24 Sofia

Sofia

    Зануда

  • = Модератор =
  • 1937 сообщений
  • Балашова, 4

Отправлено 23 July 2015 - 07:01 PM

жуть какая ))

но стоит ведь))



#25 нестандарт

нестандарт

    Участник

  • = Актив =
  • 1606 сообщений
  • Частный сектор, м-н Бернгардовка

Отправлено 23 July 2015 - 10:46 PM

Вечер

- А не испить ли нам девица собственного винца. У меня в подвальчике. 

- Да, сударь, Вам надо было моего папеньку пригласить, он давно так использует, а маменька после этого у сестры ночевать часто стала. 


Незнание законов вселяют в нас уверенность, что они нас защищают

 
 

#26 robinzoid

robinzoid

    Участник

  • Пользователи
  • 168 сообщений
  • Частный сектор, м-н Мельничный ручей

Отправлено 27 July 2015 - 04:49 PM

Маменьку можно понять. В темноте подвальчика всякое примерещиться может.

0_aae35_32a8837d_L.jpg


Компутер без виндовс всё равно что рыба без велосипеда.  pin.gif


#27 Sofia

Sofia

    Зануда

  • = Модератор =
  • 1937 сообщений
  • Балашова, 4

Отправлено 27 July 2015 - 09:50 PM

А я поставила настаиваться ликёр Черная Иоганна. 1 кг чёрной смородины на 1 л водки. Через 6 недель добавить 400 гр сахара.

#28 Радик Сайдашев (Глас)

Радик Сайдашев (Глас)

    Соучастник

  • = Администратор =
  • 9946 сообщений
  • Twitter:rr_saidashev
  • пос.Романовка

Отправлено 28 July 2015 - 12:35 AM

А мохито как сделать своими руками, а то должен кому-то, сэкономить может?


Если ты попробуешь, у тeбя есть два варианта: получитcя или не получится. А eсли не попробуешь, то eсть всего один вариант.


#29 Sofia

Sofia

    Зануда

  • = Модератор =
  • 1937 сообщений
  • Балашова, 4

Отправлено 28 July 2015 - 06:12 AM

Мохито? Да легко. Гугл в помощь, пока мята не завяла.

#30 milfhunter

milfhunter

    Bully

  • Пользователи
  • 1311 сообщений
  • Колтушское шоссе, 98

Отправлено 28 July 2015 - 11:14 AM

Белый ром только самостоятельно изготовить проблематично.







Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых